La Bordelaise

C'était la grande laitière régionale dans le sud-ouest et elle alimentait en lait toute la population Bordelaise. Les vaches bordelaises vivaient aussi bien dans les landes pauvres que dans les marais, fournissant lait et beurre ainsi que fumure pour les grands vignobles du Médoc et des Graves. Au début du XXème siècle, sa carrière se termine avec l'arrivée des vaches d'Europe du Nord " plus rentable ".

Sa robe est mouchetée noire et blanche sur la partie arrière du corps mais elle est de nature pie noire.Avec une douzaine de sujets vivants et faute de reproducteurs, c'est l'une des races les plus menacées de disparition.