La Simmental Française

Originaire du Jura et des Préalpes Suisses, elle fut implantée dans l'Est pour améliorer des races comme la Bressane, la Gessienne, la Fémeline ou la Tarauche, qu'elle absorba. Elle avait pour nom la Tachetée de l'Est, puis ensuite la Pie Rouge de l'Est pour devenir en 1992 la Simmental Française. L'effectif compte 35 000 têtes.

Elle produit du lait avec lequel on fabrique du gruyère. Elle donne facilement des jumeaux et se trouve être une remarquable productrice de viande.

Ces vaches à la robe Pie Rouge varient du claire au foncée sont réparties sur l'Alsace et la Franche-Conté mais aussi en Bourgogne et dans la région Rhône-Alpes.